Описание
В кулинарии перец кубеба широко применяется при приготовлении для овощей, консервации, салатных заправок, супов, соусов, мясных и рыбных блюд.
Получение: методом паровой дистилляции плодов растения.
Аромат: яркий, древесно-пряный, теплый, смолистый.
Применение в кулинарии:
Ароматное масло – 4-5 капель на 300 мл растительного масла (подсолнечного, оливкового и др.), настаивать 5-7 дней. Можно использовать для заправок салатов, при тушении, запекании, мариновании мясных и рыбных блюд.
Ароматизация соли – 5-7 капель на 500 г соли. Настаивать 5 дней, ежедневно встряхивая.
Салаты - 1 капля на 30 мл заправки.
Соусы, маринады – добавлять масло постепенно по 1 капле или на кончике зубочистки, пробуя на вкус.
Супы – 2 капли на 2 л бульона.
Ароматизация горячих напитков (чая, кофе, глинтвейна и др.) – капнуть 1-2 капли масла на 1 ч. ложку сахара или меда, добавить в емкость, где готовится напиток.
Памятка! При использовании эфирных масел в кулинарии необходимо соблюдать следующие правила:
Эфирные масла добавляю
Получение: методом паровой дистилляции плодов растения.
Аромат: яркий, древесно-пряный, теплый, смолистый.
Применение в кулинарии:
Ароматное масло – 4-5 капель на 300 мл растительного масла (подсолнечного, оливкового и др.), настаивать 5-7 дней. Можно использовать для заправок салатов, при тушении, запекании, мариновании мясных и рыбных блюд.
Ароматизация соли – 5-7 капель на 500 г соли. Настаивать 5 дней, ежедневно встряхивая.
Салаты - 1 капля на 30 мл заправки.
Соусы, маринады – добавлять масло постепенно по 1 капле или на кончике зубочистки, пробуя на вкус.
Супы – 2 капли на 2 л бульона.
Ароматизация горячих напитков (чая, кофе, глинтвейна и др.) – капнуть 1-2 капли масла на 1 ч. ложку сахара или меда, добавить в емкость, где готовится напиток.
Памятка! При использовании эфирных масел в кулинарии необходимо соблюдать следующие правила:
Эфирные масла добавляю
Наличие
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
